1. Karakterizacija slovenskih in ciprskih sadnih sokov z različnimi metodamiKarmen Bat, 2008, undergraduate thesis Keywords: sadni sokovi, sadni nektarji, pomarančni sok, jabolčni sok, grenivkin sok, ananasov sok, jabolčni nektar, grenivkin nektar, vsebnost sladkorjev, potvorbe, avtentičnost sokov, izotopi, izotopska sestava ogljika, izotopska sestava kisika, pulpa, sladkorji, etanol, voda, HPLC, IRMS, SNIF-NMR Full text (file, 1,13 MB) |
2. Preživetje sevov vrst Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in Streptococcus thermophilus v simuliranih pogojih prebavilUrška Jelenko, 2009, undergraduate thesis Keywords: probiotični mikroorganizmi, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus, rast mikroorganizmov, simulirani prebavni sokovi, želodčni sok, koeficient inhibicije rasti, liofilizirane bakterije, prehranska dopolnila Full text (file, 371,83 KB) |
3. Senzorična sprejemljivost sadnih sokov z različno vsebnostjo sladkorja in kisline pri potrošnikihSuzana Povše, 2011, undergraduate thesis Keywords: sadni sokovi, sadni nektarji, mango nektar, vsebnost sladkorja, vsebnost kisline, razvoj novih izdelkov, raziskave tržišča, fokusne skupine, senzorično testiranje, test preferenc, potrošniki, sprejemljivost pri potrošnikih Full text (file, 1,84 MB) |
|
5. Optimised calibration procedure for bioanalytical determination of organophosphate pesticides in apple juices by immobilised AChEKlavdija Mežnar, Boris Pihlar, Lea Pogačnik da Silva, Mladen Franko, 2003, original scientific article Keywords: analitske metode, biosenzorji, pesticidi, sadni sokovi, analytical techniques, biosensors, FIA, flow injection analysis, pesticides, fruit juices Full text (outside link) |
6. Mlečnokislinska fermentacija sadja in zelenjaveSara Plaskan, 2018, undergraduate thesis Keywords: mlečnokislinska fermentacija, bioaktivne komponente, sadje, zelenjava, zelenjavni
sokovi, sok rdečega zelja, sok črnega korenja Full text (file, 1,27 MB) |
7. Vpliv elektroporacije, visokih tlakov in termične pasterizacije na senzorične lastnosti sadnih sokovNatalija Hocheger, 2019, master's thesis Keywords: sadni sokovi, elektroporacija, visoki tlaki, termična pasterizacija, senzorične lastnosti, kemijska analiza, mikrobiološka analiza Full text (file, 2,54 MB) |
8. Vpliv ekološke označbe na percipirano vrednost sadnih sokovAndreja Simeonov, 2019, master's thesis/paper Keywords: živilstvo, sadni sokovi, ekološke označbe, potrošniki, percipirana vrednost, ankete, Slovenija Full text (file, 2,12 MB) |
|
10. Vpliv tehnoloških postopkov na spremembe fenolnih spojin v sokovih in nektarjihKajetan Trošt, 2009, doctoral dissertation Keywords: sadni sokovi, sadni nektarji, stabilnost sokov, stabilnost nektarjev, borovnica, aronija, pomaranča, borovničev nektar, pomarančni sok, antioksidanti, fenolne spojine, polifenoli, antociani, flavanoli, fenolne kisline, antioksidativna učinkovitost, vitamin C, karotenoidi, HMF, skladiščenje soka, tehnološki postopki, pakiranje, embalažni materiali, steklo, karton, PET Full text (file, 1,55 MB) |