|
2. Izdelki iz hrušk cv. Pituralka in njihova prehranska vrednostGaja Vlaj, 2007, undergraduate thesis Keywords: hruške, cv. Pituralka, trdota, barva, kemijska sestava, prehranska vrednost, sadni izdelki, vakuumsko pakiranje, termostabilna PA, PP folija, senzorična analiza
Full text (file, 742,42 KB) |
3. Predelava vina v dolijihTina Štokelj, 2009, undergraduate thesis Keywords: vinarstvo, vino, vino v dolijih, doliji, amfore, zgodovina vinske trte, razvoj vinogradništva na Slovenskem, razvoj vinarstva na Slovenskem, izdelava dolijev, pridelava vina v dolijih, pH vrednost, organske kisline, hlapne kisline, biološki razkis, fenolne spojine, pepel, težke kovine, senzorična analiza, zorenje vina na drožeh
Full text (file, 966,79 KB) |
4. Kakovost pecilnega praškaKatja Govekar, 2011, undergraduate thesis Keywords: pekarstvo, pecilni prašek, biskviti, spektrofotometrične metode, fosfati, vsebnost fosfatov, CO2, senzorična analiza, teksturne lastnosti
Full text (file, 1,58 MB) |
5. Vpliv enoloških taninov na kakovost vina teran PTPSanja Novak, 2011, undergraduate thesis Keywords: vino, rdeče vino, teran, tanini, enološka sredstva, enološki tanini, fenolne spojine, antocianini, barva vina, antiokisidativni potencial, kemijska sestava, senzorična analiza
Full text (file, 691,22 KB) |
6. Vpliv izbranih čistilnih sredstev na kemijsko sestavo in senzorično kakovost belih vinMojca Grobler, 2011, undergraduate thesis Keywords: vino, bela vina, sorta rebula, enološka sredstva, čiščenje vina, bentonit, kombinirana čistilna sredstva, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorična analiza
Full text (file, 730,36 KB) |
7. Senzorična analiza: metode in preskuševalciTerezija Golob, Mojca Korošec, Jasna Bertoncelj, Urška Kropf, 2005, review article Keywords: senzorična analiza, senzorične metode, preskuševalci, preskusi razlikovanja, opisna analiza, preskus triangel, preskus duo - trio, preskus s primerjavo v parih, preskus A ni A
Full text (outside link) |
8. Sensory acceptability of chocolate with inulinTerezija Golob, Elizabeta Mičović, Jasna Bertoncelj, Mojca Korošec, 2004, original scientific article Keywords: čokolada, inulin, nadomestki sladkorja, organoleptična analiza, organoleptične lastnosti, senzorična analiza, chocolate, inulin, sensory analysis, sensory tests, organoleptic analysis, organoleptic properties, consumer behaviour, sweetness, solubility
Full text (outside link) |
9. Pridelava nizkoalkoholnega belega vina z dodatkom glukoza-oksidaze in katalazePija Goljevšček, 2024, master's thesis Keywords: nizkoalkoholno vino, brezalkoholno vino, encim, glukoza oksidaza, katalaza, zmanjšanje vsebnosti alkohola, senzorična analiza
Full text (file, 1,27 MB) |
|
