61. Vpliv zmanjšanja vsebnosti in vrste sladkorjev na kakovost različnih biskvitovUrša Petelin, 2012, undergraduate thesis Keywords: biskviti, sladkor, vsebnost sladkorja, koruzni škrob, pšenična moka, brezglutenska moka, senzorične lastnosti, fizikalno-kemijske lastnosti, tekstura biskvitov Full text (file, 549,15 KB) |
62. Vpliv rastlinskih olj na debelino maščobnega sloja na ustnih površinahLučka Brulc, 2010, undergraduate thesis Keywords: senzorične lastnosti, analizne metode, fizikalno-kemijske lastnosti, rastlinska olja, viskoznost olj, gostota olj, fluorescenčne metode, maščobni sloj, debelina maščobnega sloja na ustnih površinah, jezik Full text (file, 3,90 MB) |
63. Maščobno kislinski profil in senzorične lastnosti barjenih klobas izdelanih z različnimi oljiŽiga Pokovec, 2020, undergraduate thesis Keywords: klobase, barjene klobase, maščobe, olja, maščobnokislinska sestava, kemijske analize, senzorične lastnosti Full text (file, 865,28 KB) |
64. Kakovost rastlinskih nadomestkov siraTina Thaler, 2020, master's thesis Keywords: rastlinski nadomestki sira, maščobnokislinska sestava, indeks aterogenosti, indeks trombogenosti, kemijske analize, hranilna vrednost, senzorične analize, senzorične lastnosti, označevanje živil Full text (file, 2,37 MB) |
65. Primerjava kakovosti kozjega mleka dveh pasemJasna Poljanšek, 2005, undergraduate thesis Keywords: koze, pasme, mleko, kakovost, fizikalno kemijske lastnosti, število somatskih celic, visokošolske diplomske naloge Full text (file, 561,96 KB) |
|
|
68. Vpliv različnih vrst medu na proizvodnjo mediceRok Cerar, 2022, master's thesis Keywords: medica, medeno vino, alkoholna fermentacija, med, cvetlični med, kostanjev med, gozdni med, smrekov med, lipov med, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,40 MB) |
69. Določanje fizikalno-kemijskih lastnosti različnih vrst medu, sirupov in njihovih mešanicKaira Recko, 2022, master's thesis Keywords: med, akacijev med, cvetlični med, kostanjev med, fizikalno-kemijske lastnosti, vsebnost vode, električna prevodnost, kislost, barva, diferenčna dinamična kalorimetrija, senzorične lastnosti, pristnost medu, metode preverjanja pristnosti medu Full text (file, 3,10 MB) |
70. Obogatitev belega pšeničnega kruha s prehransko vlakninoJanja Jeseničnik, 2022, master's thesis Keywords: pekovski izdelki, bel pšenični kruh, prehranska vlaknina, vlaknina ovsa, inulin, NUTRIOSE®, preoblikovanje živil, vsebnost prehranske vlaknine, metoda AOAC 991.43, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,27 MB) |