231. Uporaba različnih sevov kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae za pripravo kruhaPia Kanc, 2020, undergraduate thesis Keywords: pekovski izdelki, kruh, pšenični kruh, kvas, pekovske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, staranje kruha, specifični volumen kruha, trdota kruha, senzorične lastnosti Full text (file, 797,73 KB) |
|
233. Povezanost med oglaševanjem hrane in izbiro oglaševanega izdelka pri mladostnikihTjaša Števanec, 2020, master's thesis Keywords: oglaševanje, oglaševanje hrane, oblike oglaševanja, psihologija prehrane, izbira hrane, prehransko vedenje, prehranski izdelki, prehransko profiliranje, mladostniki Full text (file, 1,67 MB) |
|
235. Obogatitev barjenih klobas s prehransko vlakninoSaša Kugler, 2020, master's thesis Keywords: mesni izdelki, barjene klobase, prehranska vlaknina, inulin, indijski trpotec, ovsena vlaknina, hranilna vrednost, preoblikovanje živil, kemijska analiza, senzorična analiza, senzorične lastnosti, barva, tekstura Full text (file, 1,67 MB) |
|
237. Identifikacija mlečnokislinskih bakterij iz naravne mikrobiote fermentiranih mlečnih izdelkov iz Slovenije in sosednjih regijNina Avsec, 2020, master's thesis Keywords: tradicionalni mlečni izdelki, mikrobiota, mlečnokislinske bakterije, Lactobacillus paracasei, Lactococcus lactis, identifikacija mikroorganizmov, osamitev, molekularne genetske metode, MALDI-TOF MS, RAPD-PCR, sevna sorodnost Full text (file, 2,28 MB) |
|
|
240. Razumevanje in vrednotenje izrazov, uporabljenih za poimenovanje izdelkov iz nekonvencionalnih načinov pridelavePolona Srenjšček, 2016, master's thesis Keywords: kmetijstvo, živilstvo, izdelki, oznake, študenti, Slovenija, magistrske naloge Full text (file, 485,69 KB) |