2. Ugotavljanje kritičnih kontrolnih točk v klavnici in pakirnici piščančjega mesa in izdelkov
Tina Tušar, 2011, undergraduate thesis

Keywords: nadzor nad živili, higiena živil, higiena živilskih obratov, klavnice, piščančje meso, kritične kontrolne točke, HACCP, razkužila, čistilna sredstva, Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Salmonella spp.
Full text (file, 3,15 MB)

4. Analiza higienskega stanja in znanja zaposlenih v kuhinjah osnovnih šol v jugovzhodni Sloveniji med 2006 in 2016
Andrej Povše, 2018, master's thesis/paper

Keywords: higiena živil, kuhinja v osnovni šoli, higiena, znanje zaposlenih pri delu z živili, jugovzhodna Slovenija
Full text (file, 1,87 MB)

6. Izpolnjevanje higiensko-tehničnih zahtev ponudnikov hrane v premičnih in/ali začasnih obratih
Vanja Prevolšek, 2019, master's thesis/paper

Keywords: ulična hrana, premični in/ali začasni obrati javne prehrane, dobra higienska praksa, varnost živil, osebna higiena, prikrito opazovanje
Full text (file, 2,27 MB)

8. Obvladovanje varnosti živil z usposobljenim posameznikom
Mateja Čebular, Blaž Confidenti, Petra Kralj Sajovic, Tina Perhaj, Andrej Ovca, 2014, original scientific article

Keywords: varnost živil, higiena živil, živilski obrati, usposabljanje zaposlenih
Full text (file, 182,49 KB) This document has more files! More...

10. Zagotavljanje varnosti živil v slovenskih televizijskih kuharskih oddajah
Nastja Žižek, 2020, master's thesis

Keywords: magistrska dela, sanitarno inženirstvo, Slovenija, televizijske kuharske oddaje, varnost živil, osebna higiena, navzkrižno onesnaženje
Full text (file, 3,87 MB)