|
32. Interakcije med vinsko in probiotično kvasovko med fermentacijo vina v membranskem fermentorju.Tjaša Močnik, 2018, master's thesis Keywords: alkoholna fermentacija, vinska kvasovka, probiotična kvasovka, Saccharomyces cerevisiae Lalvin EC-1118 (Lallemand), Saccharomyces boulardii (nom.nud.), interakcije med kvasovkami, signalne molekule, aromatični profil Full text (file, 2,87 MB) |
33. Optimizacija fermentacije sladke sirotkeNeža Miklavič, 2018, master's thesis Keywords: sirotka, fermentacija, fermentirana sirotka, starterske kulture, hidroliza laktoze, laktaza, mikrobiološka analiza, senzorične lastnosti Full text (file, 5,48 MB) |
34. Biološka aktivnost in skladiščenje cvetnega prahu v celicah satja kranjske čebele (Apis mellifera carnica)Blaž Podrižnik, 2018, doctoral dissertation Keywords: Apis mellifera carnica, medonosna čebela, čebelji kruhek, cvetni prah, med, celični profil, biološko aktivne snovi, fenolne spojine, glukonska kislina, mlečnokislinske bakterije, mlečna kislina, fermentacija, protibakterijsko delovanje, S. aureus Full text (file, 6,45 MB) |
|
36. Mlečnokislinska fermentacija sadja in zelenjaveSara Plaskan, 2018, undergraduate thesis Keywords: mlečnokislinska fermentacija, bioaktivne komponente, sadje, zelenjava, zelenjavni
sokovi, sok rdečega zelja, sok črnega korenja Full text (file, 1,27 MB) |
|
|
39. Populacijska genomika avtohtonih kvasovk rodu Saccharomyces iz jabolčnega vinaUrška Vrhovnik, 2019, master's thesis Keywords: jabolčno vino, kvasovke, Saccharomyces, hibridi, alkoholna fermentacija, genetska kariotipizacija, PFGE, mikrosateliti, fenotipske lastnosti Full text (file, 2,50 MB) |
|