|
22. Vpliv modulacije črevesne mikrobiote na kolonizacijo z bakterijo Clostridium difficileAleksander Mahnič, 2019, doctoral dissertation Keywords: Clostridium difficile, črevesna mikrobiota, bakterije, glive, amplikon sekvenciranje, polifenolni ekstrakt, granatno jabolko, borovnice, in vitro model prebavnega trakta, Clostridium sporogenes Full text (file, 3,68 MB) |
|
24. Razvoj orodij za genetsko manipulacijo sevov rodu PrevotellaPetra Grkman, 2019, master's thesis Keywords: prevotele, genetska manipulacija, Prevotella bryantii TC1-1, restrikcijske endonukleaze tipa II, celični ekstrakt, in vitro zaščita, elektrotransformacija, izražanje proteina Full text (file, 1,97 MB) |
25. Vpliv dodatka biološko aktivnih učinkovin ekstraktov brina, bora in rožmarina na preprečevanje tvorbe HCAAndreja Knez Knafelj, 2013, master's thesis Keywords: piščančje meso, piščančji sekljanci, toplotna obdelava, biološko aktivne učinkovine, antioksidanti, rastlinski ekstrakti, ekstrakt rožmarina, ekstrakt skorje bora, ekstrakt brina, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine, senzorične lastnosti Full text (file, 784,39 KB) |
26. Optimizacija pridobivanja rastlinskih ekstraktov za marinade z namenom znižanja vsebnosti heterocikličnih aminovTomaž Cimerman, 2016, master's thesis Keywords: meso, svinjsko meso, mesni izdelki, emulzije, toplotna obdelava, rastlinski ekstrakti, ekstrakt brina, ekstrakt hmelja, fenolne spojine, heterociklični aromatski amini Full text (file, 857,98 KB) |
27. Vpliv dodatka ksantohumola na zmanjšanje tvorbe produktov Maillardove reakcije v sekljancihNina Janžekovič, 2015, master's thesis Keywords: goveje meso, mesni izdelki, goveji sekljanci, rastlinski ekstrakti, ekstrakt hmelja, antioksidanti, fenolne spojine, ksantohumol, Maillardova reakcija, heterociklični aromatski amini Full text (file, 810,63 KB) |
28. Obvladovanje bakterij vrste Alicyclobacillus acidoterrestris v sadnih pijačahMatej Bornšek, 2013, master's thesis Keywords: kvarljivci živil, Alicyclobacillus, sadne pijače, identifikacija bakterij, analizne metode, elektronski nos, senzorična analiza, PCR v realnem času, HPLC-DAD, protimikrobna aktivnost, rastlinski ekstrakti, ekstrakt rožmarina, mlečna kislina Full text (file, 2,39 MB) |
29. Opis fizioloških lastnosti seva Bifidobacterium breve IM 386Polona Zanoškar, 2013, undergraduate thesis Keywords: probiotične bakterije, Bifidobacterium sp., Bifidobacterium breve, probiotična prehranska dopolnila, morfološke lastnosti, RAPD analiza sevov, vrstno specifični PCR, kvasni ekstrakt, simulirani prebavni sokovi, protimikrobna aktivnost, občutljivost za antibiotike Full text (file, 4,75 MB) |
30. Vpliv antioksidantov v ekstraktih rožmarina in zelenega čaja na senzorične lastnosti soka rdeče pomarančeRobert Stibilj, 2006, undergraduate thesis Keywords: sadni sokovi, sok rdeče pomaranče, naravni dodatki, naravni antioksidanti, rožmarinov ekstrakt, ekstrakt zelenega čaja, pasterizacija, senzorične lastnosti, antioksidativni potencial, DPPH, porjavenje soka, askorbinska kislina Full text (file, 975,78 KB) |