Keywords: bučno olje, bučna semena, Cucurbita pepo L., praženje, vpliv temperature, PAH, arom, pirazini, barva, tokoferoli, polifenoli, antioksidacijski potencial, avtentičnost, geografsko poreklo, botanična pristnost, maščobnokislinska sestava, steroli, kemometrijaFull text (file, 7,38 MB)
Keywords: bučno olje, bučna semena, policiklični aromatski ogljikovodiki, onesnaževala, praženjeFull text (file, 846,11 KB)
Keywords: buče, oljne buče, Cucurbita pepo L. var. oleifera, pridelava, bučno olje, bučna semena, ankete, SlovenijaFull text (file, 1,07 MB)
Keywords: jedilna olja, bučno olje, Cucurbita pepo L., deviško oljčno olje, analizne metode, HPLC, GC-MS, [delta]-5 steroli, [delta]-7 steroli, maščobne kisline, trans-maščobne kisline, stereospecifična analiza triacilglicerolov, vitamin E, alfa-tokomonoenol, gama-tokomonoenol, statistična analiza, drevo odločanja, pristnost olj, stopnja predelave bučnega oljaFull text (file, 10,34 MB)
Keywords: bučno olje, praženje semen, kakovostni parametri, oksidativna stabilnost, antioksidanti, slanostFull text (file, 2,58 MB)