Your browser does not allow JavaScript!

JavaScript is necessary for the proper functioning of this website. Please enable JavaScript or use a modern browser.





Work type:
Language:
Search in:		Search
	Show full text results only	Simple search

4 results

1 - 4 / 4

1

1. Kakovost pecilnega praška
Katja Govekar, 2011, undergraduate thesis

Keywords: pekarstvo, pecilni prašek, biskviti, spektrofotometrične metode, fosfati, vsebnost fosfatov, CO2, senzorična analiza, teksturne lastnosti
Full text (file, 1,58 MB)

2. Tehnološka optimizacija receptur za izdelavo brezglutenskih biskvitov
Miša Šterk, 2018, master's thesis

Keywords: biskviti, brezglutenska moka, pšenična moka, način izdelave, pecilni prašek, barva, tekstura, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti
Full text (file, 2,44 MB)

3. Vpliv zmanjšanja vsebnosti in vrste sladkorjev na kakovost različnih biskvitov
Urša Petelin, 2012, undergraduate thesis

Keywords: biskviti, sladkor, vsebnost sladkorja, koruzni škrob, pšenična moka, brezglutenska moka, senzorične lastnosti, fizikalno-kemijske lastnosti, tekstura biskvitov
Full text (file, 549,15 KB)

4. Uporaba hidrokoloidov pri pripravi brezglutenskih biskvitov
Vita Kotnik, 2022, master's thesis

Keywords: brezglutenski biskviti, riževa moka, hidrokoloidi, ksantan, guar gumi, fizikalno-kemijski parametri, teksturni parametri, senzorična analiza
Full text (file, 2,46 MB)

Search done in 0.05 sec.