51. Obstojnost vitaminov in skupni antioksidativni potencial v sadno-žitni reziniMatej Žvokelj, 2009, undergraduate thesis Keywords: sadno-žitne rezine, konditorski izdelki, antioksidanti, aditivi, vitamin C, vitamin E, lutein, obstojnost vitaminov, antioksidativni potencial, Maillardova reakcija Full text (file, 652,74 KB) |
52. Vpliv antioksidantov v ekstraktih rožmarina in zelenega čaja na senzorične lastnosti soka rdeče pomarančeRobert Stibilj, 2006, undergraduate thesis Keywords: sadni sokovi, sok rdeče pomaranče, naravni dodatki, naravni antioksidanti, rožmarinov ekstrakt, ekstrakt zelenega čaja, pasterizacija, senzorične lastnosti, antioksidativni potencial, DPPH, porjavenje soka, askorbinska kislina Full text (file, 975,78 KB) |
53. Ekstrakcija in karakterizacija nepolarnih komponent iz Capsicum chinenseTim Ratajc, 2020, undergraduate thesis Keywords: čili, capsicum, capsicum chinense, rastlinski ekstrakti, kapsaicinoidi, kapsaicin, ekstrakcija kapsaicina, sušenje, liofilizacija, antioksidativni potencial, klorogenska kislina, Scovillova lestvica pekočnosti (SHU) Full text (file, 886,96 KB) |
54. Hranila za zaščito delovanja jeterLana Trampuš, 2020, undergraduate thesis Keywords: jetra, delovanje jeter, encimski sistemi, biotransformacija, zaščita jeter, uravnotežena prehrana, prehranska dopolnila, antioksidativni potencial Full text (file, 1,35 MB) |
55. Tvorba biogenih aminov med spontano fermentacijo čičerikine mokeRok Mejaš, 2020, master's thesis Keywords: čičerika, moka iz stročnic, čičerikina moka, kislo testo, spontana fermentacija, vodena fermentacija, biogeni amini, antioksidativni potencial, analizne metode, Folin-Ciocalteu, DPPH, ABTS Full text (file, 2,56 MB) |
56. Fenolne spojine v semenih industrijske konoplje (Cannabis sativa L.)Anja Dolenc, 2020, master's thesis Keywords: industrijska konoplja, Cannabis sativa L., konopljina semena, antioksidanti, fenolne spojine, flavonoidi, antioksidativni potencial, DPPH Full text (file, 2,57 MB) |
|
|
59. Vpliv oljčnih listov in pulpe na antioksidativni status kokoši in oksidativno stabilnost jajcKarmen Lupšina, 2013, master's thesis Keywords: perutnina, kokoši, nesnice, antioksidativni status, prehrana živali, oljčni listi, oljčna pulpa, jajca, oksidativna stabilnost, magistrske naloge Full text (file, 1,11 MB) |
60. Vpliv nekonvencionalnih metod ekstrakcije na protimikrobno delovanje izvlečkov koprive (Urtica dioica L.) in koromača (Foeniculum vulgare)Valentina Malin, 2021, master's thesis Keywords: rastlinski izvlečki, kopriva, Urtica dioica L., koromač, Foeniculum vulgare, bioaktivne snovi, ekstrakcija z mikrovalovi, MAE, pospešena ekstrakcija, ASE, refluksna ekstrakcija, protimikrobno delovanje, antioksidativni potencial Full text (file, 2,00 MB) |