21. Količina kalcija v mehkem siru v odvisnosti od pH vrednosti sirnine pred soljenjemSonja Cencelj, 2010, undergraduate thesis Keywords: mleko, mlečni izdelki, mehki siri, kalcij, sirnina, pH, diplomske naloge Full text (file, 280,02 KB) |
22. Opis posebnih značilnosti slovenskih tradicionalnih sirov in določanje ACE-inhibitornih peptidov v siru tolminc in bovškem siruLaura Debevc, 2011, undergraduate thesis Keywords: mlečni izdelki, tradicionalni siri, tolminc, bovški sir, peptidi, ACE-inhibitorna aktivnost, Slovenija, diplomske naloge Full text (file, 1,13 MB) |
23. Planšarstvo v Zgornjih bohinjskih planinahUrška Hodnik, 2016, undergraduate thesis Keywords: kmetijstvo, planšarstvo, planine, zgodovina, ustno izročilo, Slovenija, diplomske naloge Full text (file, 5,83 MB) |
|
25. Analiza rezultatov kontrole prireje nleka na družinski kmetiji v letih 2001 - 2006Nataša Jošt Alagić, 2007, undergraduate thesis Keywords: govedo, krave, molznice, mleko, prireja, kontrola proizvodnje, kmetije, Slovenija, diplomske naloge Full text (file, 3,57 MB) |
26. Opis postopka izdelave sira Mohant - sir z geografskim poreklomGrega Juhant, 2009, undergraduate thesis Keywords: mlečni izdelki, siri, Mohant, tehnologija, geografsko poreklo, Slovenija, diplomske naloge Full text (file, 2,41 MB) |
|
28. Določitev kontrolnih in kritičnih kontrolnih točk z analizo tveganja v proizvodnji jogurtaMitja Kozamernik, 2008, undergraduate thesis Keywords: mlečni izdelki, jogurt, kontrolne točke, kritične kontrolne točke, HACCP, varna hrana, diplomske naloge Full text (file, 550,88 KB) |
|
30. Maščobnokislinska sestava kraškega ovčjega siraRok Novak, 2006, undergraduate thesis Keywords: ovce, siri, kraški ovčji sir, sestava, maščobne kisline, CLA, sezona, paša, Slovenija, diplomske naloge Full text (file, 1,15 MB) |