Your browser does not allow JavaScript!

JavaScript is necessary for the proper functioning of this website. Please enable JavaScript or use a modern browser.





Work type:
Language:
Search in:		Search
	Show full text results only	Simple search

47 results

1 - 10 / 47

1 2 3 4 5

1. Vsebnost maščobnih kislin v svežih in konzerviranih morskih ribah
Viktor Kure, 2006, undergraduate thesis

Keywords: ribe, sveže ribe, konzervirane ribe, tuna, postrvi, sardine, maščobne kisline, n-3 nenasičene maščobne kisline, EPK, DPK, DHK, ISTE
Full text (file, 1,12 MB)

2. Vpliv surove vlaknine v prehrani kuncev slovenske linije SIKA na fizikalno-kemične in senzorične lastnosti mesa
Tanja Sraka, 2006, undergraduate thesis

Keywords: kunčje meso, kunci SIKA, prehrana kuncev, kemijska sestava, voda, beljakovine, maščobe, pepel, maščobne kisline, holesterol, vrednost pH, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,14 MB)

3. Določanje selena v ribah in ribjih izdelkih na slovenskem tržišču
Saša Volk, 2006, undergraduate thesis

Keywords: ribe, ribji izdelki, selen, slovensko tržišče
Full text (file, 704,78 KB)

4. Določanje holesterola, oksidov holesterola in maščobnih kislin v morskih in sladkovodnih ribah
Nataša Majcen, 2006, undergraduate thesis

Keywords: ribe, morske ribe, sladkovodne ribe, sardela, postrv, kemijska sestava, holesterol, oksidi holesterola, metoda po Ubhayasekeraju
Full text (file, 841,81 KB)

5. Senzorična in prehranska vrednost izbranih pasteriziranih in steriliziranih gotovih jedi
Jasmina Himelrajh, 2006, undergraduate thesis

Keywords: gotove jedi, segedin golaž, ričet, pasteriziran segedin golaž, steriliziran segedin golaž, pasteriziran ričet, steriliziran ričet, pakiranje, PVC folija, pločevinke, skladiščenje, kemijska sestava, prehranska vlaknina, senzorične lastnosti, mikrobiološka kakovost
Full text (file, 926,60 KB)

6. Koncepti ohranjanja konkurenčnosti za izdelke iz perutninskega mesa
Gregor Tkalec, 2007, undergraduate thesis

Keywords: marketing, razvoj novih konceptov, izdelki iz perutninskega mesa, iskanje idej, tehnološko izvedljivi izdelki, testiranje konceptov, energijske piščančje klobase, piščančji prigrizki, sprejemljivost pri potrošnikih, športna hrana, prigrizki
Full text (file, 637,71 KB)

7. Vpliv skladiščenja na kakovost pasteriziranih ohlajenih jedi
Irena Bernat, 2007, undergraduate thesis

Keywords: gotove jedi, polpete v omaki iz stročjega fižola s krompirjevim pirejem, čufte v paradižnikovi omaki s krompirjevim pirejem, antioksidanti, ekstrakt rožmarina, obstojnost gotovih jedi, skladiščenje, senzorične lastnosti, kemijska sestava, oksidacija lipidov, mikrobiološka kakovost
Full text (file, 453,92 KB)

8. Stabilnost jogurtovega solatnega preliva
Ajda Šalej, 2007, undergraduate thesis

Keywords: emulzije, stabilnost emulzij, solatni prelivi, jogurtovi solatni prelivi, stabilizatorji, skladiščenje, senzorična kakovost, mikrobiološka kakovost, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura
Full text (file, 1021,48 KB)

9. Stabilnost pakiranih ohlajenih delikatesnih solat različne sestave
Suzana Uršič, 2007, undergraduate thesis

Keywords: delikatesne solate, pakiranje, modificirana atmosfera, senzorične lastnosti, kemijska sestava, energijska vrednost, obstojnost, mikrobiološka kakovost
Full text (file, 547,33 KB)

10. Vpliv zgoščevalcev na reološke lastnosti omak v pasteriziranih ohlajenih gotovih jedeh
Tjaša Blaznik, 2008, undergraduate thesis

Keywords: gotove jedi, polidisperzni sistemi, omake, škrob, zgoščevalci omak, krompirjev škrob, rižev škrob, koruzni škrob, modificirani koruzni škrob, zgoščevanje omak, skladiščenje omak, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura
Full text (file, 2,67 MB)

Search done in 0.08 sec.