1 - 2 / 2 1 |
1. Stabilisation of lutein and lutein esters with polyoxyethylene sorbitan monooleate, medium-chain triglyceride oil and lecithin Zala Gombač, Ilja Gasan Osojnik Črnivec, Mihaela Skrt, Katja Istenič, Andreja Knez Knafelj, Igor Pravst, Nataša Poklar Ulrih, 2021, original scientific article Keywords: lutein, lutein esters, encapsulation, emulsions, polyoxyethylene sorbitan monooleate, lecithin |
2. Vpliv dodatka biološko aktivnih učinkovin ekstraktov brina, bora in rožmarina na preprečevanje tvorbe HCA Andreja Knez Knafelj, 2013, master's thesis Keywords: piščančje meso, piščančji sekljanci, toplotna obdelava, biološko aktivne učinkovine, antioksidanti, rastlinski ekstrakti, ekstrakt rožmarina, ekstrakt skorje bora, ekstrakt brina, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine, senzorične lastnosti |