71. Vrednotenje barve rumenjakovAnja Gašperlin, 2018, undergraduate thesis Keywords: jajca, rumenjak, barva, karotenoidi, spektrofotometrija, kromometer, barvna pahljača, senzorična analiza, potrošniki Full text (file, 1,37 MB) |
72. Določanje rezistentnega škroba v izbranih živilihPetra Česen, 2018, undergraduate thesis Keywords: škrob, rezistentni škrob, retrogradiran škrob, prehranska vlaknina, živila, fižol, ajdova kaša, čičerika, banana, kruh, krompir, ovseni kosmiči Full text (file, 1,41 MB) |
|
74. Hranilna vrednost in všečnost izbranih brezglutenskih živilMonika Lesjak, 2018, undergraduate thesis Keywords: celiakija, gluten, brezglutenska živila, pekovski izdelki, fini pekovski izdelki, označbe živil, hranilna vrednost, prehranski semafor, senzorična analiza, všečnost, 9-točkovna hedonska lestvica Full text (file, 1,36 MB) |
75. Priporočila za prehrano v izrednih razmerahVesna Rajšp, 2018, master's thesis Keywords: prehrana, izredne razmere, zaloga hrane, živila, priporočila, makrohranila, mikrohranila, energijski vnos, jedilniki Full text (file, 1,82 MB) |
76. Opisna senzorična analiza kaveEva Rigler, 2021, undergraduate thesis Keywords: kava, praženje, hlapne aromatične spojine, opisna senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, vonj, aroma, opisniki Full text (file, 1,27 MB) |
77. Obogatitev belega pšeničnega kruha s prehransko vlakninoJanja Jeseničnik, 2022, master's thesis Keywords: pekovski izdelki, bel pšenični kruh, prehranska vlaknina, vlaknina ovsa, inulin, NUTRIOSE®, preoblikovanje živil, vsebnost prehranske vlaknine, metoda AOAC 991.43, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,27 MB) |
78. Fenolni profil slovenskega matičnega mlečkaMarjeta Rak, 2018, master's thesis Keywords: matični mleček, skupne fenolne spojine, flavonoidi, antioksidativna učinkovitost, 10-HDA, fenolni profil, pridelovalec matičnega mlečka Full text (file, 2,13 MB) |
79. Obogatitev pijač s prehransko vlakninoNina Petrovčič, 2019, undergraduate thesis Keywords: prehranska vlaknina, NUTRIOSE®, gumi arabika, pijače, kava, pomarančni nektar, senzorična analiza, senzorične lastnosti, všečnost, potrošniki Full text (file, 1,03 MB) |
80. Karakterizacija senzoričnih lastnosti ajdovega meduNika Kunšek, 2019, undergraduate thesis Keywords: med, ajdov med, senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični profil, strokovni panel, potrošniki, CATA, senzorična sprejemljivost Full text (file, 1019,20 KB) |