1 - 1 / 1 1 |
1. Tvorba biogenih aminov med spontano fermentacijo čičerikine moke Rok Mejaš, 2020, master's thesis Keywords: čičerika, moka iz stročnic, čičerikina moka, kislo testo, spontana fermentacija, vodena fermentacija, biogeni amini, antioksidativni potencial, analizne metode, Folin-Ciocalteu, DPPH, ABTS |