1 - 2 / 2 1 |
1. Vpliv zamenjave nitrita na kakovost poltrajnih klobas Tina Terbuc, 2017, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, poltrajne klobase, aditivi, nitriti, alternative nitrita, zelena v prahu, česnov ekstrakt, senzorične lastnosti, barva, aroma |
2. Fizikalno-kemijska in senzorična karakterizacija kranjskih klobas Nadja Čretnik, 2014, master's thesis Keywords: mesni izdelki, poltrajne klobase, kranjska klobasa, kakovost kranjskih klobas, kemijska sestava, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti, kemometrija |