1. Microbiota of Karakačanski skakutanac, an artisanal fresh sheep cheese studied by culture-independent PCR-ARDRA and PCR-DGGETomislav Pogačić, Dubravka Samaržija, Viviana Corich, Maura D'Andrea, Dafni-Maria Kagkli, Alessio Giacomini, Andreja Čanžek Majhenič, Irena Rogelj, 2010, original scientific article Keywords: mlečni izdelki, ovčji siri, Karakačanski skakutanac, mikrobiologija, Hrvaška Full text (outside link) |
2. Uporaba avtohtone starterske kulture v izdelavi tradicionalnega siraMaja Markič, 2016, undergraduate thesis Keywords: siri, avtohtoni slovenski ovčji siri, Kraški ovčji sir, starterske kulture, avtohtone starterske kulture, sevi, mikrobna populacija, molekularne genetske metode, DNA, PCR, RAPD, protimikrobna aktivnost Full text (file, 1,08 MB) |
3. Kemijske in mikrobiološke značilnosti avtohtonih slovenskih ovčjih sirovEva Grohar, 2013, undergraduate thesis Keywords: siri, avtohtoni slovenski ovčji siri, Kraški ovčji sir, Bovški ovčji sir, Dolenjski ovčji sir, kemijska sestava, trdi siri, polnomastni siri, mikrobiota sira, enterokoki, laktobacili, mlečnokislinske bakterije, PCR-DGGE, relativna podobnost sevov Full text (file, 1,48 MB) |
4. Identifikacija in primerjava vrst mlečnokislinskih bakterij v tradicionalnih ovčjih sirih s področja zahodnega BalkanaDiana Paveljšek, 2012, undergraduate thesis Keywords: siri, tradicionalni ovčji siri, mikrobiota sira, Kraški ovčji sir, Dolenjski ovčji sir, Bovški ovčji sir, Paški ovčji sir, Krčki ovčji sir, Travnički ovčji sir, Livanjski ovčji sir, Pirotski ovčji sir, Sjenički ovčji sir, mlečnokislinske bakterije, identifikacija bakterij, fenotipske metode, genotipske metode, BIOLOG, izolacija DNA, PCR Full text (file, 2,09 MB) |
5. Opis in razvrstitev laktobacilov, osamljenih iz kraškega ovčjega siraTina Žitnik, 2016, undergraduate thesis Keywords: mlečni izdelki, avtohtoni siri, kraški ovčji sir, mikroorganizmi, identifikacija, fenotipizacija, laktobacili, Lactobacillus paracasei, diplomske naloge Full text (file, 8,17 MB) |
6. Maščobnokislinska sestava kraškega ovčjega siraRok Novak, 2006, undergraduate thesis Keywords: ovce, siri, kraški ovčji sir, sestava, maščobne kisline, CLA, sezona, paša, Slovenija, diplomske naloge Full text (file, 1,15 MB) |