11. Primerjava biokemične sestave plodov žlahtnega jagodnjaka (Fragaria x ananassa Duch.) in navadnega jagodnjaka (Fragaria vesca L.)Daša Podboj, 2018, undergraduate thesis Keywords: žlahtni jagodnjak, navadni jagodnjak, sladkorji, fenolne spojine, flavonoidi, organske kisline, vitamin C, antioksidativna aktivnost Full text (file, 1,14 MB) |
12. Določevanje hlapnih organskih spojin v tartufihNina Šiškovič, 2020, master's thesis Keywords: tartufi, vrste tartufov, geografsko poreklo, hlapne organske spojine, analizne metode, mikroekstrakcija na trdnem nosilcu iz plinaste faze, HS-SPME, plinska kromatografija, masna spektrometrija, GC-MS, liofilizacija, aromatski profil Full text (file, 3,39 MB) |
13. Primerjava biokemične sestave plodov brusnice (Vaccinium vitis-idaea L.) in veleplodne mahovnice (Vaccinium macrocarpon Aiton.)Petra Povše, 2019, undergraduate thesis Keywords: brusnica, veleplodna mahovnica, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idaea, biokemična sestava, fenolne spojine, organske kisline, ogljikovi hidrati, terpenoidi Full text (file, 906,47 KB) |
|
15. Vsebnost sladkorjev, organskih kislin in fenolnih snovi v plodovih nekaterih vrst rodu SorbusMaša Gliha, 2019, undergraduate thesis Keywords: Sorbus, jerebika, skorš, brek, fenolne spojine, organske kisline, sladkorji, Sorbus torminalis, Sorbus aucuparia, Sorbus domestica, 'Burka', 'Businka' Full text (file, 804,91 KB) |
16. Fenolni profil plodov različnih sort ameriške borovnice (Vaccinium corymbosum L.) med dozorevanjemKatra Trtnik, 2014, master's thesis Keywords: sadjarstvo, ameriška borovnica, antociani, sladkorji, organske kisline, fenolne spojine, Vaccinium corymbosum Full text (file, 2,11 MB) |
17. Vpliv različnih načinov zamrzovanja vzorcev na vsebnost primarnih in sekundarnih metabolitov v robidah (Rubus fruticosus L.)Petra Tomašič, 2014, undergraduate thesis Keywords: sadjarstvo, robide, Rubus fruticosus, sorte, zamrzovanje, metode, kemična sestava, primarni metaboliti, sekundarni metaboliti, sladkorji, organske kisline, fenolne spojine Full text (file, 654,73 KB) |
18. Oblikovanje in vrednotenje arome Nanoškega sira - od krme do siraIva Boltar, 2015, doctoral dissertation Keywords: sir, Nanoški sir, aroma, aromatski profil, hlapne organske spojine, zorenje sira, vpliv sezone, vpliv krme, tehnološki postopki, SPME-GC-MS, disertacije Full text (file, 3,58 MB) |
19. Vpliv sorte, letnika in dodatka starterske kulture v mošt ali vino na potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacijeTatjana Vrščaj Vodošek, 2007, doctoral dissertation Keywords: vino, mošt, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, starterska kultura, vinifikacija, chardonnay, malvazija, sauvignon, laški rizling, kemijska sestava, organske kisline, sladkorji, glicerol, višji alkoholi, hlapne spojine, aminokisline, kvasovke, oddajanje CO2 Full text (file, 5,03 MB) |
|