11. Laktozna intoleranca in dietaAnja Odlazek, 2017, undergraduate thesis Keywords: laktoza, laktaza, laktozna intoleranca, dieta, dietna prehrana, mleko, mlečni izdelki, kalcij Full text (file, 717,45 KB) |
12. Karakterizacija mleka in sira z uporabo stabilnih izotopov lahkih elementovUrša Vezjak, 2019, master's thesis Keywords: mleko, mlečni izdelki, sir, izotopi, izotopska sestava ogljika, izotopska sestava dušika, izotopska sestava kisika Full text (file, 2,28 MB) |
13. Uporaba hidrokoloidov za izboljšanje lastnosti stepene smetaneBora Mankoč, 2016, master's thesis Keywords: mleko, mlečni izdelki, smetana, stepanje, stepena smetana, aditivi, hidrokoloidi, karagenan, fizikalne lastnosti, tekstura, povečanje prostornine smetane pri stepanju, overrun, stabilnost, barva, viskoznost, dielektrična konstanta Full text (file, 2,00 MB) |
|
15. Količina kalcija v mehkem siru v odvisnosti od pH vrednosti sirnine pred soljenjemSonja Cencelj, 2010, undergraduate thesis Keywords: mleko, mlečni izdelki, mehki siri, kalcij, sirnina, pH, diplomske naloge Full text (file, 280,02 KB) |
16. Primerjava vsebnosti maščobnih kislin v mleku in sirihMiroslav Kević, 2016, undergraduate thesis Keywords: mleko, mlečni izdelki, siri, sestava, maščobne kisline, Slovenija, diplomske naloge Full text (file, 425,21 KB) |
17. Ugotavljanje prisotnosti listerij v surovem mleku in sirih izdelanih iz surovega mlekaAlenka Komat, 2009, undergraduate thesis Keywords: surovo mleko, mlečni izdelki, siri, mikrobiologija, listerije, Listeria monocytogenes, kontrola, Slovenija, diplomske naloge Full text (file, 538,26 KB) |
18. Uporaba imunokromatografskega testa za hitro odkrivanje prisotnosti kravjega mleka v ovčjem in kozjem mleku ter sirihBlažka Muha, 2016, undergraduate thesis Keywords: mleko, mlečni izdelki, siri, govedo, ovce, koze, imunokromatografski test, diplomske naloge Full text (file, 709,43 KB) |
19. Mikroorganizmi v mleku in mlečnih izdelkihManca Hočevar, 2022, undergraduate thesis Keywords: mleko, mlečni izdelki, mikroorganizmi, bakterije, tehnološko koristni mikroorganizmi, kvarljivi mikroorganizmi, patogeni mikroorganizmi, surovo mleko, pasterizacija, jogurt, kefir, surovo maslo, smetana Full text (file, 876,85 KB) |
20. Metode določanja laktoze v mleku in mlečnih izdelkihMartina Pernuš, 2022, undergraduate thesis Keywords: mleko, mlečni izdelki, analizne metode, laktozna intoleranca, laktoza, HPLC, MID-IR, encimske metode, biosenzorji Full text (file, 1,51 MB) |