21. Vpliv različnih sevov kvasovk in encimskega preparata na kakovost vina maraštinaAna Teskera, 2012, undergraduate thesis Keywords: vino, bela vina, hrvaški kultivar, maraština, rukatac, encimi, maceracija, kvasovke, starterske kulture, sestava vina, fizikalno kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 2,01 MB) |
22. Primernost alternativnih olj za cvrtje živilNina Berglez, 2021, master's thesis Keywords: cvrtje, olja, mesne kroglice, maščobe, rastlinska olja, večkratno cvrtje, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti, točka dimljenja Full text (file, 3,41 MB) |
23. Vitamin B12 – viri in vpliv na zdravjeRomana Černe, 2017, undergraduate thesis Keywords: vitamini, vitamin B12, kemijska sestava, koristne lastnosti, metabolizem, principi delovanja, bolezni, posledice pomanjkanja vitamina B12, anemija, nevrološke motnje, vpliv na zdravje, prehranska dopolnila Full text (file, 964,30 KB) |
|
25. Vpliv kvasovk na vsebnosti glutationa in aromatičnih spojin v vinih sauvignonMojca Jenko, 2013, doctoral dissertation Keywords: vino, sauvignon, alkoholna fermentacija, starterske kulture, kvasovke, fermentacijska kinetika, kemijska sestava, glutation, hidroksicimetne kisline, aromatične spojine, senzorične lastnosti Full text (file, 3,40 MB) |
26. Analiza vplivov kemične sestave in procesnih parametrov na mehanske lastnosti pri toplem iztiskavanju aluminijeve zlitineSimon Malej, 2015, master's thesis Keywords: AA 6082, nevronske mreže, CAE NM metoda, analiza skupnih vplivov, kemična sestava, procesni parametri, mehanske lastnosti Full text (file, 3,52 MB) |
|
|
29. Kakovost kozjega sira iz mleka ekološke in konvencionalne rejeEva Mravljak, 2017, master's thesis Keywords: kozje mleko, koze, ekološka reja, konvencionalna reja, kakovost mleka, kozji sir, kemijska sestava, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 3,41 MB) |
30. Oblikovanje protokola za senzorično ocenjevanje svežih postrviNeja Tekavec, 2017, undergraduate thesis Keywords: postrvi, Salmonoidae, kemijska sestava, toplotna obdelava, senzorične analize, kakovost rib, protokoli ocenjevanja, metoda indeksa kakovosti, metoda po Torry-ju, senzorične lastnosti, vonj, aroma, tekstura Full text (file, 1,04 MB) |