1 - 1 / 1 1 |
1. Vpliv dodanih beljakovin, lipidov in prehranskih vlaknin na lastnosti kruha Lana Oluić, 2020, undergraduate thesis Keywords: pekarstvo, kruh, glutenska mreža, lipidi, proteini, prehranska vlaknina, gluten, stročnice, emulgatorji, hranilna vrednost, senzorične lastnosti |