Keywords: tartufi, vrste tartufov, geografsko poreklo, hlapne organske spojine, analizne metode, mikroekstrakcija na trdnem nosilcu iz plinaste faze, HS-SPME, plinska kromatografija, masna spektrometrija, GC-MS, liofilizacija, aromatski profilFull text (file, 3,39 MB)
Keywords: kvasovke, vinske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, Candida zemplinina, alkoholna fermentacija, čista starter kultura, združena starter kultura, komunikacija med celicami, zaznavanje celične gostote, signalne molekule, feniletanol, triptofol, aromatski profilFull text (file, 1,50 MB)
Keywords: sir, Nanoški sir, aroma, aromatski profil, hlapne organske spojine, zorenje sira, vpliv sezone, vpliv krme, tehnološki postopki, SPME-GC-MS, disertacijeFull text (file, 3,58 MB)