151. Tehnologije konzerviranja namiznih oljkEva Mustafa, 2021, undergraduate thesis Keywords: oljke, konzerviranje namiznih oljk, tehnološki postopki, razgrenitev, fermentacija, starterske kulture, vloga soli, senzorične lastnosti Full text (file, 459,42 KB) |
|
153. Ultrasound-assisted extraction of bioactive compounds from algae Pelvetia canaliculata from the Atlantic Ocean into sunflower oilMarija Trifunovska, 2022, master's thesis Keywords: algae, antioxidants, bioactive compounds, antioxidant activity, Pelvetia canaliculata L., response surface methodology, sunflower oil, ultrasound-assisted extraction Full text (file, 2,00 MB) |
154. Določevanje hlapnih organskih spojin v tartufihNina Šiškovič, 2020, master's thesis Keywords: tartufi, vrste tartufov, geografsko poreklo, hlapne organske spojine, analizne metode, mikroekstrakcija na trdnem nosilcu iz plinaste faze, HS-SPME, plinska kromatografija, masna spektrometrija, GC-MS, liofilizacija, aromatski profil Full text (file, 3,39 MB) |
155. Skladiščenje klimakterijskega in neklimakterijskega sadja na primeru jabolk in pomarančAnja Metelko, 2021, undergraduate thesis Keywords: klimakterijsko sadje, neklimakterijsko sadje, etilen, skladiščenje sadja, metabolna
aktivnost, voski, jabolka, pomaranče Full text (file, 607,15 KB) |
156. Pomen določanja hrapavosti, zeta potenciala in mejnega kota površine sadjaMarija Gorenc, 2022, undergraduate thesis Keywords: sadje, površina sadja, kutikula, poobiralne spremembe, mejni kot, zeta potencial, mikroskopija, pritrditev bakterij Full text (file, 1,02 MB) |
157. Vpliv načina pridelave na antioksidativno učinkovitost zelenjavePetra Vogrinčič, 2018, master's thesis Keywords: zelenjava, paradižnik, paprika, solata, ekološka pridelava, integrirana pridelava hidroponska pridelava, skladiščenje, antioksidativna učinkovitost in vivo, antioksidativna učinkovitost in vitro, senzorične lastnosti Full text (file, 2,54 MB) |
158. Vsebnost trans maščobnih kislin v izbranih živilskih izdelkih na slovenskem tržiščuPetra Peče, 2018, master's thesis Keywords: živila, trans maščobne kisline, maščobnokislinska sestava, nasičene maščobne kisline, nenasičene maščobne kisline, metilni estri maščobnih kislin, elaidinska kislina, vakcenska kislina, srčno-žilne bolezni, indeks aterogenosti, indeks trombogenosti Full text (file, 4,53 MB) |
159. Vpliv elektroporacije, visokih tlakov in termične pasterizacije na senzorične lastnosti sadnih sokovNatalija Hocheger, 2019, master's thesis Keywords: sadni sokovi, elektroporacija, visoki tlaki, termična pasterizacija, senzorične lastnosti, kemijska analiza, mikrobiološka analiza Full text (file, 2,54 MB) |
160. Izbrane lastnosti soka črnoplodne aronije (Aronia melanocarpa)Teja Narobe, 2019, bachelor thesis/paper Keywords: črnoplodna aronija, Aronia mitschurinii, sok aronije, čas obiranja, antioksidanti, DPPH*, senzorične lastnosti Full text (file, 712,64 KB) |