21. Ugotavljanje bioaktivnih peptidov s protimikrobno aktivnostjo v fermentiranem mlekuJana Berlec, 2009, undergraduate thesis Keywords: mlečni izdelki, fermentirano mleko, protimikrobne snovi, bioaktivni peptidi, protimikrobna aktivnost, Lactobacillus helveticus BGRA43, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus L8 Full text (file, 679,59 KB) |
22. Protimikrobno delovanje ekstraktov rožmarina na bakterije vrste Alicyclobacillus acidoterrestrisAnja Arzenšek, 2009, undergraduate thesis Keywords: mikroorganizmi, kvarljivci, Alicyclobacillus, Alicyclobacillus acidoterrestris, rožmarin, Rosmarinus officinalis L., ekstrakt rožmarina, protimikrobno delovanje, karnozolna kislina, minimalna inhibitorna koncentracija, minimalna baktericidna koncentracija Full text (file, 1,09 MB) |
23. Protimikrobno delovanje ekstraktov rožmarina na bakterije vrste Listeria monocytogenes v mesnih izdelkihIztok Borak, 2009, undergraduate thesis Keywords: patogene bakterije, listerije, Listeria monocytogenes, rožmarin, ekstrakt rožmarina, protimikrobno delovanje, karnozolna kislina, minimalna inhibitorna koncentracija, minimalna baktericidna koncentracija, živila, mesni izdelki, razdeto meso, jetrna pašteta Full text (file, 797,22 KB) |
24. Protimikrobno delovanje enostavnih fenolnih spojin ter ekstraktov rožmarina in žajblja na različne vrste bakterijDarja Krznar, 2010, undergraduate thesis Keywords: protimikrobne snovi, rastlinski ekstrakti, ekstrakt rožmarina, ekstrakt žajblja, epigalokatehin galat, galna kislina, klorogenska kislina, metode razredčevanja, minimalna inhibitorna koncentracija, razdeto meso, odpornost bakterij, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurium Full text (file, 624,23 KB) |
25. Bioefficacy of anthocyanins from bilberries (Vaccinium myrtillus L.)Špela Može Bornšek, 2012, doctoral dissertation Keywords: phenolics, anthocyanins, bilberries, bluberies, chromatographic methods, mass spectrometry, antioxidant activity, DPPH, cell cultures, cellular antioxidant activity, anthocyanin absorption, bilitranslocase, liposomes Full text (file, 934,84 KB) |
26. Identifikacija in vsebnost nekaterih antioksidantov v slovenskem meduJasna Bertoncelj, 2008, doctoral dissertation Keywords: med, fenolne spojine, flavonoidi, fenolne kisline, ABA, SPE, HPLC-MS, antioksidativna učinkovitost, DPPH, FRAP, botanično poreklo, senzorične lastnosti, barva, L*a*b* parametri, korelacije Full text (file, 2,78 MB) |
27. Stabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzijRomana Karas, 2008, doctoral dissertation Keywords: mesni izdelki, mesne emulzije, mesni pigmenti, vgrajevanje mesnih pigmentov, inkapsulacija, mikrodelci, pigment toplotno obdelanega razsoljenega mesa, CCMP Full text (file, 4,44 MB) |
28. Antioksidativna učinkovitost ekstraktov hmelja različnega geografskega porekla in kultivarjevMario Hercezi, 2016, undergraduate thesis Keywords: hmelj, listki, storžki, Humulus lupulos, fenolne spojine, alfa-kisline, beta-kisline, antioksidanti, antioksidativne lastnosti, DPPH, analiza sposobnosti redukcije, HPLC Full text (file, 4,32 MB) |
29. Protimikrobno delovanje nitrita na bakterije vrsta Listeria monocytogenesTina Gerbec, 2009, undergraduate thesis Keywords: patogeni mikroorganizmi, Listeria monocytogenes, nitrit, protimikrobno delovanje, tehnologija ovir, določanje vsebnosti nitrita, HPLC Full text (file, 989,22 KB) |
30. Protimikrobno delovanje ekstraktov rožmarina na bakterije rodu CampylobacterIvana Basić, 2006, undergraduate thesis Keywords: patogeni mikroorganizmi, Campylobacter, rast mikroorganizmov, ekstrakt rožmarina, protimikrobno delovanje, karnozolna kislina, obrambni mehanizmi, minimalna inhibitorna koncentracija Full text (file, 686,59 KB) |