1 - 2 / 2 1 |
1. Vpliv dodanih beljakovin, lipidov in prehranskih vlaknin na lastnosti kruha Lana Oluić, 2020, undergraduate thesis Keywords: pekarstvo, kruh, glutenska mreža, lipidi, proteini, prehranska vlaknina, gluten, stročnice, emulgatorji, hranilna vrednost, senzorične lastnosti |
2. Mikrokapsulacija folne in askorbinske kisline v ionotropne hidrogele Lana Oluić, 2023, master's thesis Keywords: kapsulacija, askorbinska kislina, folna kislina, alginat, pektin, hidrogeli, mikrokapsule, ekstruzija curka tekočine |