1 - 2 / 2 1 |
1. Študija povezav med proteolizo, oksidacijskimi produkti in teksturo Kraškega pršuta Monika Kočar, 2022, master's thesis Keywords: mesni izdelki, pršut, Kraški pršut, proteoliza, produkti oksidacije, tekstura, maščobnokislinska sestava, maščobne kisline, plinska kromatografija |
2. Žuželke v prehrani človeka Monika Kočar, 2019, undergraduate thesis Keywords: žuželke, prehranska vrednost, prireja, procesiranje, varnost, odnos potrošnikov, senzorične lastnosti |