1 - 2 / 2 ![]() ![]() ![]() ![]() |
1. Vpliv različnih dejavnikov na potek fermentacije in nekatere kakovostne parametre piva Gašper Korat, 2021, undergraduate thesis Keywords: pivo, kakovost piva, fermentacija, temperatura, kvasovke, ekstrakt v osnovni sladici, določanje stopnje alkohola, določanje pravega ekstrakta, določanje grenčice, določanje prostega aminokislinskega dušika, kinetika fermentacije |
2. Vpliv pripravka Aromazyme na biotransformacijo aromatičnih spojin iz hmelja med fermentacijo piva. Gašper Korat, 2024, master's thesis/paper Keywords: pivo, hmelj, aromatične spojine, beta-glukozidaza, monoterpenski alkoholi, Aromazyme |