61. Določanje koncentracij nekaterih makro- in mikroelementov v vinih renski rizling in sauvignon na različnih mikrolokacijah vinorodne lege ŠkalceJerica Lunder, 2015, undergraduate thesis Keywords: vino, bela vina, renski rizling, sauvignon, elementarna sestava, kovine, mikrolokacija, ICP-MS, ICP-OES Full text (file, 2,06 MB) |
62. Primerjava antioksidativne aktivnosti modelnih antioksidantov in pijač določene z DPPH, ABTS in Folin-Ciocalteu metodoMiran Hodnik, 2014, undergraduate thesis Keywords: pijače, antioksidanti, antioksidativna aktivnost, fenolne spojine, analizne metode, ABTS, DPPH, Folin-Ciocalteu Full text (file, 1,16 MB) |
63. Interakcije vodotopnih oblik koencima Q10 z modelnimi lipidnimi membranamiTjaša Levičnik, 2014, undergraduate thesis Keywords: modelne membrane, antioksidanti, koencim Q10, vodotopni koencim Q10, polarizacija, anizotropija, antioksidativna učinkovitost Full text (file, 987,77 KB) |
64. Vpliv zgoščevalcev na reološko stabilnost kremnih pasteriziranih omakMateja Vovk, 2014, undergraduate thesis Keywords: gotove jedi, omake, vinske kremne omake, zgoščevalna sredstva, škrob, pšenična moka, modificiran koruzni škrob, rižev škrob, zgoščevanje omak, toplotna obdelava, skladiščenje, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura Full text (file, 1,39 MB) |
65. Stabilnost askorbinske kisline vključene v liposomeJure Laznik, 2013, undergraduate thesis Keywords: askorbinska kislina, inkapsulacija, liposomi, dipalmitoil fosfatidilholin, holesterol, Aeropyrum pernix, modelne raztopine, bakrovi ioni, termična stabilnost, jabolčni sok, fermentirani mlečni izdelki, spektrofotometrija, visokotlačna tekočinska kromatografija Full text (file, 2,26 MB) |
66. Barva barjenih klobas na slovenskem trguSara Goršek, 2017, undergraduate thesis Keywords: klobase, barjene klobase, posebna klobasa, hrenovke, pariška klobasa, aditivi, senzorične lastnosti, barva mesa, mioglobin, analizne metode, instrumentalno merjenje barve, Minolta kromometer Full text (file, 1,39 MB) |
67. Študij antioksidativnega delovanja spojine na osnovi magnezijaRomana Habot, 2007, undergraduate thesis Keywords: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, magnezij, askorbinska kislina, oksidativni stres, antioksidanti, znotrajcelična oksidacija, energijska metabolna aktivnost Full text (file, 405,33 KB) |
68. Vsebnost oksisterolov v jetrni pašteti z dodatkom koencima Q10, askorbinske kisline in [alfa]-tokoferolaTanja Fingušt, 2012, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, pašteta, funkcionalna živila, aditivi, antioksidanti, koencim Q10, askorbinska kislina, [alfa]-tokoferol, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 526,56 KB) |
69. Določanje antioksidativne aktivnosti urina z metodo ABTSNina Miklič, 2012, undergraduate thesis Keywords: antioksidanti, antioksidativna aktivnost, urin, kreatinin, prehrana, skladiščenje urina, temperatura skladiščenja, čas skladiščenja, ABTS Full text (file, 1,11 MB) |
70. Vpliv rezanja in kontrolirane atmosfere na vsebnost vitamina C v zeljuMarjan Rener, 2006, undergraduate thesis Keywords: skladiščenje zelenjave, zelje, narezano zelje, kontrolirana atmosfera, vitamin C, askorbinska kislina, dehidroaskorbinska kislina, dihanje Full text (file, 824,93 KB) |