21. Uporaba avtohtone starterske kulture v izdelavi tradicionalnega siraMaja Markič, 2016, undergraduate thesis Keywords: siri, avtohtoni slovenski ovčji siri, Kraški ovčji sir, starterske kulture, avtohtone starterske kulture, sevi, mikrobna populacija, molekularne genetske metode, DNA, PCR, RAPD, protimikrobna aktivnost Full text (file, 1,08 MB) |
22. Vpliv sestave grozdnega soka na potek alkoholne fermentacijeEtjen Bizaj, 2006, undergraduate thesis Keywords: vino, grozdje, zrelost grozdja, sorta Rebula, grozdni sok, mošt, mlado vino, kemična sestava, spontana alkoholna fermentacija, starterske kulture, kinetika rasti kvasovk Full text (file, 720,71 KB) |
|
|
25. Vpliv spontane fermentacije ajdove moke na vsebnost biogenih aminov in antioksidantov v kislem testuPetra Lokar, 2021, master's thesis Keywords: moka, ajdova moka, biogeni amini, gama-aminobutanojska kislina, spontana fermentacija, starterske kulture, kislo testo, HPLC, Folin-Ciocalteau Full text (file, 1,35 MB) |
|
27. Razširjenost odpornosti proti protimikrobnim zdravilom pri bakterijah, namerno dodanih v agroživilsko verigoVita Rozman, 2022, doctoral dissertation Keywords: protimikrobna zdravila, antibiotiki, odpornost proti antibiotikom, mlečnokislinske bakterije, bifidobakterije, probiotiki, starterske kulture, genom, metagenom, gen za odpornost, varnost živil Full text (file, 19,04 MB) This document has more files! More... |
|