21. Izboljšanje prehranske vrednosti in trajnosti kruha z dodatkom grozdnih tropin in oljčne pogačeMonika Šporin, 2019, doctoral dissertation Keywords: kruh, grozdne tropine, oljčna pogača, reološke lastnosti testa, senzorične lastnosti, fenolne spojine, antioksidativna aktivnost, prehranska vlaknina, protimikrobno delovanje Full text (file, 6,43 MB) |
|
|
24. Fiziološki odziv bakterije Escherichia coli v različno viskoznih gojiščihBoštjan Bidovec, 2014, undergraduate thesis Keywords: fiziologija mikroorganizmov, ekologija mikroorganizmov, Escherichia coli, viskoznost gojišča, reološke lastnosti, hidrofobno modificirana hidroksietil celuloza, HMHEC Full text (file, 628,59 KB) |
25. Vpliv zgoščevalcev na reološko stabilnost kremnih pasteriziranih omakMateja Vovk, 2014, undergraduate thesis Keywords: gotove jedi, omake, vinske kremne omake, zgoščevalna sredstva, škrob, pšenična moka, modificiran koruzni škrob, rižev škrob, zgoščevanje omak, toplotna obdelava, skladiščenje, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura Full text (file, 1,39 MB) |
26. Določanje reoloških lastnosti gelskih struktur ksantanaRok Felicijan, 2012, undergraduate thesis Keywords: ksantan, reološke lastnosti, gelske strukture, ionska moč, vpliv temperature, živila, aditivi Full text (file, 3,30 MB) |
27. Vpliv aditiva na morfološke, mehanske in reološke lastnosti recikliranega polipropilenaGregor Živec, 2020, master's thesis Keywords: izotaktični polipropilen, recyclobyk 4371, morfologija, nanoindentacija, mehanske lastnosti, reološke lastnosti Full text (file, 4,09 MB) |
|
|
|