Keywords: vino, belo vino, laški rizling, alkoholna fermentacija, Saccharomyces cerevisiae, starter kulture, hranila za kvasovke, bakrovi ioni, fizikalno-kemijske lastnosti, moštFull text (file, 2,74 MB)
Keywords: vino, alkoholna fermentacija, temperatura fermentacije, tehnološki postopki, laški rizling, kvasovke, Saccharomyces bayanus, kakovost vina, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnostiFull text (file, 815,17 KB)
Keywords: vino, laški rizling, ne-Saccharomyces kvasovke, Saccharomyces kvasovke, sekvenčna inokulacija, kinetika fermentacijeFull text (file, 1010,84 KB)