Salting of dry-cured meat - a potential cause of contamination with the ochratoxin A-producing species Penicillium nordicum

Sonjak, Silva (avtor), Ličen, Mia (avtor), Frisvad, Jens Christian (avtor), Gunde-Cimerman, Nina (avtor)

• Jezik: Angleški jezik
• Ključne besede: moulds, sea salt
• Vrsta gradiva: Delo ni kategorizirano
• Tipologija: 1.01 - Izvirni znanstveni članek
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Leto izida: 2011
• Št. strani: Str. 1111-1116
• Številčenje: Vol. 28, issue 6
• PID: 20.500.12556/RUL-37470
• UDK: 579
• ISSN pri članku: 0740-0020
• DOI: 10.1016/j.fm.2011.02.007
• COBISS.SI-ID: 2365263
• Datum objave v RUL: 10.07.2015

Gradivo je del revije

• Naslov: Food microbiology
• Skrajšan naslov: Food microbiol.
• Založnik: Elsevier
• ISSN: 0740-0020
• COBISS.SI-ID: 6386183