Spremembe vsebnosti glukozinolatov in nekaterih antioksidantov v narezanem zelju : diplomsko delo, univerzitetni študij

Štrukelj, Tjaša

Spremembe vsebnosti glukozinolatov in nekaterih antioksidantov v narezanem zelju : diplomsko delo, univerzitetni študij
ID Štrukelj, Tjaša (Avtor), ID Požrl, Tomaž (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu

, ID Cigić, Blaž (Komentor), ID Simčič, Marjan (Recenzent)

PDF - Predstavitvena datoteka, prenos (1,96 MB)
MD5: F59B982594709282813940443FC14E14
PID: 20.500.12556/rul/7c4143bb-8812-4309-95c0-9fc3c1ede239

Jezik:	Slovenski jezik
Ključne besede:	zelje, narezano zelje, skladiščenje zelja, dihanje, kontrolirana atmosfera, glukozinolati, L-askorbinska kislina, vitamin C, glutation, antioksidanti
Vrsta gradiva:	Diplomsko delo
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	BF - Biotehniška fakulteta
Kraj izida:	Ljubljana
Založnik:	[T. Štrukelj]
Leto izida:	2012
Št. strani:	XII, 62 f., [14] f. pril.
PID:	20.500.12556/RUL-1424
UDK:	664.8.035:635.34:547.9:577.16
COBISS.SI-ID:	4097656
Datum objave v RUL:	11.07.2014
Število ogledov:	1959
Število prenosov:	386
Metapodatki:
:	Kopiraj citat
Objavi na:

Sekundarni jezik

Jezik:	Angleški jezik
Naslov:	Changes in content of glucosinolates and some antioxidants in shredded cabbage : graduation thesis, university studies
Ključne besede:	cabbage, shredded cabbage, storage of cabbage, respiration, controlled atmosphere, glucosinolates, L-ascorbic acid, vitamin C, glutathione, antioxidants

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:

Nazaj