Primerjava parametrov kakovosti pristnega in potvorjenega medu : diplomsko delo, univerzitetni študij

Susman, Špela (avtor), Golob, Terezija (mentor), Polak, Tomaž (komentor), Šegatin, Nataša (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: med, potvorjen med, glukozni sirup, glukozno-fruktozni sirup, invertni sirup, vsebnost vode, električna prevodnost, vrednost pH, proste kisline, skupne kisline, laktoni, specifični kot zasuka, aktivnost diastaze, vsebnost hidroksimetilfurfurala, HMF
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [Š. Susman]
• Leto izida: 2011
• Št. strani: XI, 65 f., [5] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-1365
• UDK: 638.162+664.162.7:543.2/.9
• COBISS.SI-ID: 3895416
• Datum objave v RUL: 11.07.2014

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Comparison of quality parameters to discriminate pure and adulterated honeys : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: honeys, adulterated honeys, glucose syrups, glucose-fructose syrups, invert syrups, water content, electrical conductivity, pH value, free adids, total acids, lactones, specific rotation, diastase number, hydroxymethylfurfural content, HMF