Hranilna vrednost surove in toplotno obdelane zelenjave : diplomsko delo, univerzitetni študij

Boštjančič, Marko (avtor), Golob, Terezija (mentor), Vidrih, Rajko (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: zelenjava, vrtnine, toplotna obdelava, blanširanje, energijska vrednost, hranilna vrednost, kemijska sestava, prehranske tabele
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [M. Boštjančič]
• Leto izida: 2012
• Št. strani: X, 78 f., [3] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-118993
• UDK: 641.1:635.1/.8:543.61
• COBISS.SI-ID: 4103288
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Nutritional value of raw and cooked vegetables : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: vegetables, heat treatment, blanching, energy values, nutritional values, chemical composition, food composition database