Oblikovanje in vrednotenje arome Nanoškega sira - od krme do sira : doktorska disertacija

Boltar, Iva (avtor), Čanžek Majhenič, Andreja (mentor)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: sir, Nanoški sir, aroma, aromatski profil, hlapne organske spojine, zorenje sira, vpliv sezone, vpliv krme, tehnološki postopki, SPME-GC-MS, disertacije
• Vrsta gradiva: Doktorsko delo/naloga
• Tipologija: 2.08 - Doktorska disertacija
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [I. Boltar]
• Leto izida: 2015
• Št. strani: XV f., 164, [20] str.
• PID: 20.500.12556/RUL-118855
• UDK: 637.354:547.5:543.544.3(043.3)=163.6
• URN: URN:NBN:SI:doc-FKTUVKFL
• COBISS.SI-ID: 3505032
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Formation and evaluation of aroma profile of Nanos cheese - from the feed to the cheese : doctoral dissertation
• Ključne besede: cheese, Nanos cheese, flavour, aromatic profile, volatile compounds, cheese ripening, effect of season, effect of feed, technological processes, SPME-GC-MS