Analiza primernosti metod določanja živosti kvasovk med zaporednimi fermentacijami piva : magistrsko delo

Ogrinec, Aleš (avtor), Smole Možina, Sonja (mentor), Zupan, Jure (komentor), Košmerl, Tatjana (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: kvasovke, pivske kvasovke, Saccharomyces pastorianus, pivo, fermentacija piva, inokulacija, živost, vitalnost, kultivabilnost, flokulacija
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo/naloga
• Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [A. Ogrinec]
• Leto izida: 2016
• Št. strani: X, 63 f., [24] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-118730
• UDK: 663.123:582.282.23:577.12
• COBISS.SI-ID: 4738168
• Datum objave v RUL: 31.08.2020

OGRINEC, Aleš, 2016, Analiza primernosti metod določanja živosti kvasovk med zaporednimi fermentacijami piva : magistrsko delo [na spletu]. Magistrsko delo. Ljubljana : A. Ogrinec. [Dostopano 16 april 2025]. Pridobljeno s: https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?lang=slv&id=118730

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Analysis of methods for determining the yeast viability between successive beer fermentation : M. Sc. Thesis
• Ključne besede: yeasts, brewing yeasts, Saccharomyces pastorianus, beer, beer fermentation, pitching, repitching, viability, vitality, cultivability, floculation