Bibliografija osebe. Seznam zajema vsa gradiva in ne le tista, kje je oseba mentor.

Doktorska dela (4)

1. Miha Ocvirk: Določanje pristnosti hmelja (Humulus lupulus L.) in analiza aromatičnih sestavin hmelja v pivu
2. Neda Martinović: Antioxidative activity of sinapic acid and its derivatives in model lipid systems
3. Miha Bahun: Determinante aktivacije in temperaturne stabilnosti pernizina, serinske proteinaze iz hipertermofilne arheje Aeropyrum pernix K1
4. Luka Šturm: Priprava vodotopnega propolisa in proučevanje mehanizmov njegovega delovanja v modelnih vodnih in lipidnih sistemih

Magistrska dela (21)

1. Anže Slukan: Razvoj v vodi topnega propolisa z metodo sušenja z razprševanjem in liofilizacijo
2. Nadja Gornik: Pristnost brinjevcev in brinjevih jagod na slovenskem tržišču
3. Rok Opara: Vpliv dodanega resveratrola na antioksidativni potencial in senzorične lastnosti vina modra frankinja
4. David Farčnik: Kemijska in mikrobiološka stabilnost kvercetina v pripravku iz zavrženih luskolistov čebule
5. Lana Vidović: Vpliv fermentacije na vsebnost karotenoidov v ekstraktih mikroalg vrst Arthrospira platensis in Chlorella vulgaris
6. Uroš Jedlovčnik: Povečanje prehranske vrednosti lanenega olja z uporabo pulzirajočega električnega polja
7. Katarina Maček: Kapsulacija kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae v polisaharidne nosilce
8. Andreja Kamnik: Vpliv majhnih organskih molekul iz hipertermofilne arheje Aeropyrum pernix K1 na procese agregacije inzulina
9. Blaž Jemec: Izdelava mikrokapsul za uporabo v samoobnovljivih premazih za les in kovino
10. Majk Banfi: Stabilizacija proteolitičnih encimov z različnimi nosilnimi sistemi
11. Kevin Hartman: Določanje izražanja in aktivne domene encima pernizin v bakterijah vrste Escherichia coli.
12. Ivana Špehar: Optimizacija izolacije rekombinantne serinske proteinaze pernizin iz bakterije Streptomyces rimosus
13. Klara Gregorič: Interakcije rekombinantnega pernizina z lipidnimi membranami
14. Vid Kolmanič Bučar: Kapsulacija probiotične kulture bakterij Lactobacillus plantarum v polisaharidni matriks alginat.
15. Jan Kejžar: Primerjava prehranskih dopolnil iz alg: antioksidativni potencial in izotopska sestava
16. Ema Sajovic: Priprava receptor vezavne domene proteina S virusa SARS-CoV-2 v bakterijah Escherichia coli
17. Lana Oluić: Mikrokapsulacija folne in askorbinske kisline v ionotropne hidrogele
18. Sabina Primožič: Določanje pristnosti cimeta (Cinnamomum spp.) in mlete paprike (Capsicum annuum) na slovenskem tržišču
19. Barbara Domevščik: Morfološka in molekularna identifikacija jamskih mikroalg za potencialno uporabo v biotehnologiji
20. Tina Tragin: Vpliv kavitacijskih tehnik na lastnosti tapiokinega škroba
21. Blaž Trlep: Priprava kapsulacijskega sistema za stabilizacijo rastlinskih dodatkov v mlečnih izdelkih

Diplomska dela (7)

1. Katarina Pišotek: Interakcije polifenolov z encimi prebavnega trakta
2. Irenej Šraml: Interakcije polifenolov s proteini krvne plazme
3. Gašper Medved: Uporaba različnih vrst moke in barvil pri 3D tisku izdelkov iz testa
4. Barbara Domevščik: Ekstremofilne mikroalge in njihova uporaba v biotehnologiji
5. Erna Štrumbelj: Vsebnost kvercetina v rdeči, rumeni in beli čebuli (Allium cepa L.)
6. Urša Menard: Aplikacija 3D tiskanja v živilski industriji
7. Sanja Čermelj: Uporaba 3D tiskalnika v slaščičarstvu