Bibliografija osebe. Seznam zajema vsa gradiva in ne le tista, kje je oseba mentor.

Doktorska dela (1)

1. Doris Kokalj: Vpliv valovne dolžine emitirane svetlobe svetlečih diod na vsebnost bioaktivnih spojin v plodovih sadja in zelenjave med skladiščenjem

Magistrska dela (19)

1. Varineja Drašler: Sprememba prehranjevalnih navad pri študentih in zaposlenih na Univerzi v Ljubljani med pandemijo covida-19 ter njihov odnos do študija na daljavo
2. Maruša Klančar: Optimizacija in ovrednotenje mlečnokislinske fermentacije fižolove moke z bakterijami rodu Lactobacillus
3. Tadeja Ferlan: Pretvorbe biogenih aminov med mlečnokislinsko fermentacijo mok iz stročnic
4. Ana Marija Gerbič: Pretvorbe biogenih aminov in antioksidantov v Mohantu
5. Saša Goričar: Antioksidativna učinkovitost polarne in nepolarne frakcije nerafiniranih rastlinskih olj
6. Špela Gubenšek: Dielektrične lastnosti vodnih raztopin nekaterih mono- in polisaharidov
7. Anja Pristavec: Primerjava vsebnosti antioksidantov v zelenjavi in sadju z upoštevanjem maloprodajnih cen
8. Denis Gutirea: Vpliv sintetičnih in biogenih aminov na oksidacijo rastlinskih olj
9. Ana Cimperman: Vpliv solnega stresa na pretvorbe poliaminov v mikrozelenjavi
10. Sendy Zupanc: Vrednotenje učinkovitosti ekstrakcije pigmentov iz liofiliziranih živil rastlinskega izvora z bioobnovljivim topilom CyreneTM
11. Ines Berdnik: Zaviranje nastanka 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridina z uporabo brinovih ekstraktov v modelnih raztopinah
12. Urša Mršnik: Vpliv resveratrola na obstojnost olj
13. Kaja Jensterle: Antioksidativna aktivnost kaljene pire
14. Florijan Cajzek: Priprava mlevskih frakcij ječmena in ovsa s povečanim deležem beta-glukanov
15. Tinka Rešek: Vsebnost in pretvorbe biogenih aminov v izbranih živilih
16. Rok Mejaš: Tvorba biogenih aminov med spontano fermentacijo čičerikine moke
17. Manca Ozvatič: Strukturne lastnosti, kemijska sestava in prebavljivost kruha z dodano sojo
18. Petra Lokar: Vpliv spontane fermentacije ajdove moke na vsebnost biogenih aminov in antioksidantov v kislem testu
19. Tina Šaula: Vpliv fermentacije na prehransko vrednost mlevskih frakcij grahove moke

Diplomska dela (19)

1. Rok Kuzman: Določevanje beta-glukanov v vzorcih ječmena in pšenice
2. Tina Thaler: Prehranska vlaknina kot funkcionalni dodatek živilom
3. Rok Mejaš: Metabolizem triptofana
4. Ana Cimperman: Analiza prehranske vrednosti sadja, zelenjave in stročnic
5. Monika Lah: Neencimsko porjavenje pomarančnega soka
6. Ana Šipoš: Uporaba izbranih stročnic za pripravo rastlinskih namazov
7. Tina Pekolj: Uporaba stročnic v ekstrudiranih izdelkih
8. Lucija Omladič: Rastlinski napitki kot nadomestki mleka
9. Nika Tašler: Vpliv uživanja stročnic na metabolizem in zdravje
10. Kristina Muhič: Glutamat, ojačevalec okusa in nevrotransmitor
11. Nina Šarič: Vpliv izbranih biogenih aminov na oksidacijo rastlinskih olj, določeno z rancimatom
12. Varineja Drašler: Tehnološke in prehranske lastnosti volčjega boba
13. Mark Kozamernik: Primerjava vsebnosti antioksidantov v frakcijah plevnatega in golega ječmena
14. Manca Ozvatič: Primerjava vsebnosti beta-glukanov v mlevskih frakcijah plevnatega in golega ječmena
15. Ana Marija Gerbič: Metabolizem tirozina
16. Neja Frkal: Prehranski vnos in metabolizem poliaminov
17. Maruša Štangar: Prehranski in tekmovalni profil vrhunskih judoistov
18. Nina Pintarič: Uporaba transglutaminaz v živilstvu
19. Lana Oluić: Vpliv dodanih beljakovin, lipidov in prehranskih vlaknin na lastnosti kruha