Bibliografija osebe. Seznam zajema vsa gradiva in ne le tista, kje je oseba mentor.

Diplomska dela (14)

1. Marjana Kopač: Formulacija in priprava funkcionalnega živila - kruha, obogatenega z mineralno obogateno kvasno biomaso
2. Nataša Kušar: Vpliv kislega testa na kakovost toasta
3. Barbara Ručman: Spremembe vsebnosti antioksidantov v pakiranem, sveže narezanem zelju
4. Vesna Slemenšek: Vpliv dodatka sladne moke na kakovost pšeničnih kruhov
5. Benjamin Kirm: Optimizacija oskrbovalne verige kruha in pekovskega peciva
6. Maja Vojković: Vpliv okoljskih parametrov na rast plesni rodu Penicillium in tvorbo ohratoksina A
7. Tomaž Redek: Vpliv kvasovk na sestavo hlapnih spojin v spontano kisanih testih
8. Špela Adamič: Pogostost napak v označbah na zavitkih nekaterih predpakiranih živil
9. Robert Hrastar: Vpliv sorte in rastišča na vsebnost ksantohumola v hmelju
10. Matejka Fajs: Uporaba emulgatorjev na osnovi monogliceridov v pekarstvu
11. Katja Križman: Vpliv kvasovk na sestavo sekundarnih metabolitov v rženih kisanih testih
12. Naja Eržen: Obravnava napak v deklaracijah na zavitkih nekaterih piškotov in čipsa
13. Marjan Rener: Vpliv rezanja in kontrolirane atmosfere na vsebnost vitamina C v zelju
14. Matej Bornšek: Vpliv snažnosti polnilnih linij za brezalkoholne pijače na kakovost končnih proizvodov