Hrana in vzgoja za trajnostni razvoj : kruh

Krnel, Dušan (author)

Kruh in peciva vedno vsebujejo 4 osnovne sestavine: moko, vodo, sol in kvas ali droži. To je definirano kot pred-testo ali temeljno testo, ki ga sestavljajo moka, voda in mikroorganizmi (glive kvasovke, bakterije mlečnega kisanja ali bakterije ocetnega kisanja (acetobacteraceae).

• Language: Slovenian
• Keywords: pouk
• Work type: Article
• Typology: 1.04 - Professional Article
• Organization: PEF - Faculty of Education
• Publisher: Univerza v Ljubljani, Pedagoška fakulteta
• Year: 2017
• Number of pages: 29-31
• Numbering: 21
• PID: 20.500.12556/RUL-91139
• ISSN: 1318-9670
• COBISS.SI-ID: 11483721
• Publication date in RUL: 30.08.2017

Secondary language

• Language: English
• Keywords: teaching