Seashell specialties and food handling in Slovene Istria restaurants

Poklar Vatovec, Tamara (avtor), Jakus, Tadeja (avtor), Bizjak, Mojca (avtor)

• Jezik: Angleški jezik
• Ključne besede: food, seashells, seashell specialities, seashells handling, HACCP, restaurants, education, questionnaires, Slovenija
• Vrsta gradiva: Delo ni kategorizirano
• Tipologija: 1.01 - Izvirni znanstveni članek
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Založnik: Biotehniška fakulteta
• Leto izida: 2014
• Št. strani: Str. 81-90
• Številčenje: Letn. 104, št. 2
• PID: 20.500.12556/RUL-77798
• UDK: 641
• ISSN pri članku: 1581-9175
• DOI: 10.14720/aas.2014.104.2.3
• COBISS.SI-ID: 3491208
• Datum objave v RUL: 30.12.2015

Gradivo je del revije

• Naslov: Acta agriculturae Slovenica
• Skrajšan naslov: Acta agric. Slov.
• Založnik: Biotehniška fakulteta
• ISSN: 1581-9175
• COBISS.SI-ID: 213840640

Sekundarni jezik

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: živila, školjke, jedi iz školjk, rokovanje s školjkami, HACCP, prehranski obrati, izobrazba, vprašalniki, Slovenija