Ohranjanje sortne značilnosti odbranih klonov Sauvignona s tehnologijo zorenja vina na drožeh : diplomsko delo, univerzitetni študij

Cvetan, Boštjan (avtor), Wondra, Mojmir (mentor), Hribar, Janez (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: vino, sauvignon, alkoholna fermentacija, mošt, mlado vino, fine droži, zorenje vina na drožeh, sur lie, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, senzorična kakovost
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [B. Cvetan]
• Leto izida: 2011
• Št. strani: XIII, 74 f., [4] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-1394
• UDK: 663.221:663.252.4:543.92
• COBISS.SI-ID: 4003448
• Datum objave v RUL: 11.07.2014

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Preservation of variety characteristics of selected Sauvignon clones with technology of maturing wine on lees : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: wines, Sauvignon, alcoholic fermentation, musts, young wines, fine lees, ageing wine on lees, sur lie, malolactic fermentation, sensory quality