Vplivi na nastanek trans maščobnih kislin v ocvrtem krompirčku : diplomsko delo, univerzitetni študij

Glavič, Lenka

Vplivi na nastanek trans maščobnih kislin v ocvrtem krompirčku : diplomsko delo, univerzitetni študij
ID Glavič, Lenka (Avtor), ID Vidrih, Rajko (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu

, ID Demšar, Lea (Recenzent)

PDF - Predstavitvena datoteka, prenos (737,31 KB)
MD5: 209C2AFDDBB689644B613E411236B496
PID: 20.500.12556/rul/8bfbb305-2514-40d4-bba6-fbc40476bf7e

Jezik:	Slovenski jezik
Ključne besede:	toplotna obdelava, cvrenje, ocvrt krompir, sončnično olje, lipidi, maščobne kisline, trans maščobne kisline, absorpcija maščobe, antioksidanti, naravni antioksidanti, ekstrakt rožmarina, lutein
Vrsta gradiva:	Diplomsko delo
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	BF - Biotehniška fakulteta
Kraj izida:	Ljubljana
Založnik:	[L. Glavič]
Leto izida:	2011
Št. strani:	XI, 60 f., [1] f. pril.
PID:	20.500.12556/RUL-1383
UDK:	641.522.2:664.34:633.491:543.635.3
COBISS.SI-ID:	3939704
Datum objave v RUL:	11.07.2014
Število ogledov:	1829
Število prenosov:	346
Metapodatki:
:	Kopiraj citat
Objavi na:

Sekundarni jezik

Jezik:	Angleški jezik
Naslov:	Effects on the formation of trans fatty acids in potato fries : graduation thesis, university studies
Ključne besede:	heat treatment, frying, potato fries, sunflower oil, lipids, fatty acids, trans fatty acids, fat absorption, antioxidants, natural antioxidants, rosemary extract, lutein

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:

Nazaj