Postavitev sistema HACCP v prehranski verigi nove Pediatrične klinike : diplomsko delo, univerzitetni študij

Jakop, Tina (avtor), Simčič, Marjan (mentor), Fidler Mis, Nataša (komentor), Golob, Terezija (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: nadzor nad živili, procesna kontrola, HACCP, bolnišnična kuhinja, Pediatrična klinika v Ljubljani, nabava živil, skladiščenje živil, priprava jedi, distribucija jedi, kritične kontrolne točke, alergeni, temperatura, čas
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [T. Jakop]
• Leto izida: 2011
• Št. strani: X, 68 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-1358
• UDK: 614.31:643.36
• COBISS.SI-ID: 3877752
• Datum objave v RUL: 11.07.2014

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: HACCP system introduction in nutrition chain for new Pediatric Clinic : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: food control, process control, HACCP, hospital kitchen, Pediatric Clinic in Ljubljana, food purchases, food storage, food preparation, distribution of food, critical control points, allergens, temperature, time