Vpliv količine soli v poltrdih sirih na razvoj starterske kulture : diplomsko delo, univerzitetni študij

Vukovac, Šarlota (avtor), Perko, Bogdan (mentor), Čanžek Majhenič, Andreja (komentor), Rogelj, Irena (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: mlečni izdelki, poltrdi siri, starterska kultura, Streptococcus thermophilus, diplomske naloge
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [Š. Vukovac]
• Leto izida: 2010
• Št. strani: X, 35 f., [3] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-123599
• UDK: 637.3(043.2)
• COBISS.SI-ID: 2694280
• Datum objave v RUL: 20.12.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Effect of salt in semi-hard cheeses on the development of starter culture : graduation thesis, university studies