Živilstvo in prehrana med tradicijo in inovacijo

Smole Možina, Sonja (urednik), Paš, Maja (urednik)

Zbornik vsebuje prispevke s področja pridelave in predelave, konzerviranja, embaliranja in razvoja embalažnih materialov, skladiščenja in trženja hrane v luči med tradicionalnimi in inovativnimi pristopi

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: živilstvo, živilska industrija, varna hrana, embalaža, klinična prehrana, prehrambne navade, čebelni proizvodi, pivovarstvo, antioksidanti, pekarstvo, živilska mikrobiologija
• Vrsta gradiva: Zbornik
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo
• Leto izida: 2019
• PID: 20.500.12556/RUL-122532
• UDK: 663/664:001.895(082)(0.034.2)
• ISBN: 978-961-6908-21-4
• URN: URN:NBN:SI:doc-FOZU2WRU
• COBISS.SI-ID: 300521472
• Datum objave v RUL: 14.12.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Food science, technology and nutrition between tradition and innovation