Živilstvo in prehrana med tradicijo in inovacijo

Smole Možina, Sonja (editor), Paš, Maja (editor)

Zbornik vsebuje prispevke s področja pridelave in predelave, konzerviranja, embaliranja in razvoja embalažnih materialov, skladiščenja in trženja hrane v luči med tradicionalnimi in inovativnimi pristopi

• Language: Slovenian
• Keywords: živilstvo, živilska industrija, varna hrana, embalaža, klinična prehrana, prehrambne navade, čebelni proizvodi, pivovarstvo, antioksidanti, pekarstvo, živilska mikrobiologija
• Work type: Proceedings
• Organization: BF - Biotechnical Faculty
• Place of publishing: Ljubljana
• Publisher: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo
• Year: 2019
• PID: 20.500.12556/RUL-122532
• ISBN: 978-961-6908-21-4
• UDC: 663/664:001.895(082)(0.034.2)
• URN: URN:NBN:SI:doc-FOZU2WRU
• COBISS.SI-ID: 300521472
• Publication date in RUL: 14.12.2020

Secondary language

• Language: English
• Title: Food science, technology and nutrition between tradition and innovation