Vpliv sestave grozdnega soka na potek alkoholne fermentacije : diplomsko delo, univerzitetni študij

Bizaj, Etjen (avtor), Wondra, Mojmir (mentor), Simčič, Marjan (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: vino, grozdje, zrelost grozdja, sorta Rebula, grozdni sok, mošt, mlado vino, kemična sestava, spontana alkoholna fermentacija, starterske kulture, kinetika rasti kvasovk
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [BF, Oddelek za živilstvo], [E. Bizaj]
• Leto izida: 2006
• Št. strani: XIV, 112 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-119031
• UDK: 663.252/.253:663.221
• COBISS.SI-ID: 3167096
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: The influence of grape juice composition on the alcoholic fermentation course : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: winemaking, grapes, grape ripening, cultivar Rebula, grape juice, musts, wines, chemical composition, spontaneous alcoholic fermentation, starters, fermentation kinetics