Vpliv naravnih začimb in začimbnih ekstraktov na parametre kakovosti pasteriziranih gotovih jedi : diplomsko delo, univerzitetni študij

Janežič, Darja (avtor), Žlender, Božidar (mentor), Jeršek, Barbara (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: gotove jedi, pasterizirane gotove jedi, piščančji paprikaš, bograč, mleta rdeča paprika, ekstrakt rdeče paprike, senzorične lastnosti, kemijska sestava, obstojnost gotovih jedi, skladiščenje
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [BF, Oddelek za živilstvo], [D. Janežič]
• Leto izida: 2006
• Št. strani: IX, 59 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-119020
• UDK: 641.4/.5+664.8/.9.036.037:543.06:579.24
• COBISS.SI-ID: 3217272
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: The influence of natural spices and spice extracts on quality parameters of ready-to-eat foods : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: ready-to-eat foods, pasteurizated ready-to-eat foods, chicken paprikash, bograc, red paprika, extract of red paprika, sensory properties, chemical composition, shelf life, storage